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(冷藏冷凍庫建設)

 

隨著2025年食品安全標準的再升級，冷藏冷凍設備的規劃成為餐飲業與食品業者最關心的議題之一。你是否也擔心冷凍庫耗電又不符合法規？其實只要在冷藏冷凍庫建設初期掌握正確方向，不但可以大幅省電，還能符合最新法規要求，保障食材品質與消費者健康。以下幾個重點，教你怎麼從源頭開始聰明規劃！

 

一、選對設備很關鍵：節能效率是第一步

想讓冷藏冷凍設備省電，設備本身的能效等級不能忽略。建議選擇具備「能源效率標章」的機型，像是雙壓縮機設計與變頻控制系統，能自動調節運轉負載，在需求低時自動省電，長期下來節能效果明顯。
生活小提醒：就算是小型商家，也可以申請政府節能補助，降低冷藏冷凍庫建設初期成本。

 

二、分區設計更實用：依用途規劃冷藏與冷凍區

 
將冷藏冷凍庫依據不同食材用途分成「冷藏區」、「冷凍區」甚至「急凍區」，不僅能延長食材保存期限，也有助於控溫穩定。這樣的設計不只符合食品安全規範，也能減少開關門次數導致的能耗增加。
舉例來說：魚類、肉類可設於-18°C的深冷區，而乳製品與蔬果則保持在0-5°C的冷藏區最合適。

 

三、別忘了排水與通風：細節決定成敗

冷藏冷凍庫建設除了控溫外，通風與排水也超重要。設計良好的空氣對流與防潮機制，可以降低設備內結霜情況，減少壓縮機負擔，自然達到節電與設備壽命延長的雙重效果。
小建議：定期清理排水孔、檢查密封條，有助維持最佳節能效率！

 

<延伸閱讀：3個因素影響冷凍空調庫板的耐用性>

 

 

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